2017鎵嬫満鍦ㄧ嚎涓嶅崱鏃犵爜瑙嗛?

2017鎵嬫満鍦ㄧ嚎涓嶅崱鏃犵爜瑙嗛?

  • 河南冠宇儀器有限公司
  • 全國統一服務熱線︰4009 667 696
  • 電話︰0371-68186699
  • 傳真︰0371-68186699
  • 地址︰河南省鄭州市新鄭市薛店鎮中德產業園39-3棟
  • 網址︰http://www.qvoapp.com

食安知識

首 頁-新聞中心-食安知識

2017鎵嬫満鍦ㄧ嚎涓嶅崱鏃犵爜瑙嗛?

發布時間︰2020-02-01來源︰冠宇儀器

關于農藥殘留的系列問題,看完這篇就明白了農藥殘留是一個社會關注的熱點話題首先,我們需要明確有農藥殘留不代表有害!普通的農藥殘留只要不超過一定劑量,是安全的那麼,什麼是農藥殘留?如何去除農殘?不同果蔬去農殘方法是否有不同?下面逐一為您解答

農藥殘留


農藥殘留


●什麼是農藥殘留?


農藥殘留是農藥使用後殘存于生物體、農產品(或食品)及環境中的微量農藥,除農藥本身外,也包括農藥的有毒代謝物和雜質,是農藥及其他相關物質的總稱。


● 是否所有農產品都有農藥殘留?


幾乎所有農產品都可能含有農藥殘留。在實際生產中,由于農藥使用技術等限制,農藥實際使用率只有30%,大部分農藥流失到環境中,通過風吹雨打、自然降解和生物降解,在收獲的時農藥殘留量是很少的。


●能不能不用農藥?


在植物的種植的過程中不可避免地產生各種病蟲害,使用農藥是防治病蟲害最直接的辦法。


● 我國對農藥的控制


我國對農藥的登記、使用和管理進行了嚴格的規定和限制,在高毒農藥的控制使用規定上,甚至要嚴于一些發達國家。


● 含有農藥殘留的農產品能不能吃?


殘留量低于國家標準規定的限值是安全的,可以放心食用,而超標農產品則存在安全風險,不應食用。


● 農藥殘留的標準如何確定的?


確定農產品(或食品)和農藥組合→開展農藥殘留降解模擬動態試驗、國民膳食結構調查和農藥毒理學研究,得出農藥殘留限量標準推薦值→執行最嚴格的安全要求→頒布實施。


【去除95%以上農殘有四個措施】


● 淡鹽水浸泡


一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。


● 用日照消毒

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。


● 用淘米水洗

淘米水屬于酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗干淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。全國各地均有這種蟲,它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身並無害,但菜青蟲咬食葉片,咬過的葉子創口易誘發軟腐病。

● 用小甦打洗


先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗干淨。也可用小甦打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。


● 用開水泡燙


在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。


【不同果蔬去農殘方法也不同】

● 葉菜類


白菜、油菜、卷心菜(甘藍)清洗要格外注意。把葉菜買回家後先散開放置,讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞,照射五分鐘,有機氯的含量可以大大降低。


油菜清洗時要從根部往上多切一部分,以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。葉菜單掰下來後用流水沖洗,因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部,所以根部殘留農藥較多。


● 茄瓜類


黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用,雖然茄子皮等富含營養素,但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。


較難清洗的苦瓜,其農藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中,需要用牙刷沖洗後加小甦打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮後食用。

● 十字花科類

沖洗後用淘米水或者小甦打水浸泡,掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些,焯水後再用清水淘洗一遍。