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發布時間︰2020-02-07來源︰冠宇儀器

水果農藥殘留可怕嗎水果上的農藥殘留該如何去除水果已經成為我們每日都要吃的食物種類之一,水果為人體提供了豐富的營養素,多吃對身體有益。但是生活中總流傳著很多關于水果含有農藥殘留的傳言,很多人甚至因此而擔憂自己會吃進很多農藥殘留。那麼,水果上為什麼會有農藥殘留呢?我們該如何科學看待和處理水果上殘留的農藥呢?

農藥殘留


問題一︰水果上為什麼會有農藥殘留?


回答這個問題,首先要說明為什麼要用農藥。


水果等“活著”的生物體,在自然環境中都會得病蟲害,有病害的發生肯定就要使用農藥。


使用農藥之後,一方面由于產生一種抗藥性,因此導致農藥用藥量增加了。同時農藥它也有些農藥成分,或者說它有一些代謝產物和殘留物,包括一些雜質等,會殘留在水果表面,因此造成了農藥殘留。



問題二︰離開農藥,我們種不出水果了嗎?


植物在生產過程中肯定會得一些病蟲害,如果有病蟲害,肯定是需要用農藥的。


不過,不用農藥也絕對不是種不出水果來,比如說現在提倡的有機水果,它就要求不要使用合成的化學物質,而是用有機方式栽培。


不過這種水果的產量會明顯地低于常規生產的,另外有機生產的成本也較高。


其實,果樹也好,包括水稻、玉米等,如果現在所有的植物,完全不用農藥,它的產量實際上是不足以滿足人類的需求的。


問題三︰消費者們該如何看待水果上的農藥殘留?


所有的東西,包括食品,要做到完全無毒是不可能的。有這麼一句話︰一切皆有毒,關鍵在于劑量。主要看你使用的量,一是使用了多長時間,二是使用濃度是多少。


另外,現在咱們國家對農藥的監管力度特別大,農產品的合格率都大于97%。只要是按規範使用農藥,然後它的殘留量不超標,一般來說都是安全的。


這個限量標準的規定,是通過一些風險分析得出的一些結論,只要不超標,應該是安全的,大家不必恐慌。


問題四︰相關部門有沒有減少水果農殘的辦法?


降低農藥使用是一個方向,政府也強調從監管角度監管它,不要過多地使用農藥。


同時從科研機構來說,要降低農藥使用,首先就是保證果樹不得病,不得病也就不用使用農藥了。因為買農藥也要花費成本,如果沒有病蟲害的發生,這個農藥使用也會減少。


現在有一些育種工作者,會培育一些抗病蟲害的品種,從品種上解決這個問題。


另外,其他相關人員,在尋找一些替代或者降低農藥使用的措施,不僅是咱們國家,在全世界範圍內也都是在致力于如何降低農藥。


不用農藥更好,但是目前為止還是不太可能實現的。


問題五︰如何清洗水果才能盡可能去除農殘?


咱們國家農產品合格率大于97%,農產品相對來說比較安全,但是有一點,水果買回來,畢竟也是長途運輸,沒有農藥還有灰塵。


最簡單的方法是清洗一下,包括有的時候用堿水、淘米水等,這些措施都可以的。洗完之後,如果你再泡個十分鐘,表面上的農藥基本就都能清除了。


另外,你要買來不馬上吃,放置一段時間,它的農藥也會降低一些。在烹飪的時候(包括蔬菜),加熱的過程中農藥也會降低。


不過,清洗一次就完全把水果上的農藥洗淨,那也是不太可能的。但含量很低很低的時候,也是沒問題的。